أكّد أحد علماء الأحياء أن الجراثيم المسببة للأمراض تغطي ما يصل إلى 90% من الأكواب في المطابخ المكتبية وتحمل 20%منها مواد برازية، كما حذر أن البكتيريا تنتشر من نفايات زملاء العمل بين الأكواب النظيفة من الإسفنج المطبخي المشترك الذي نادرا ما يتغير.

ووفقا لموقع "ديلي ميل" البريطاني، فعند استخدام هذه الأكواب تنتقل البكتيريا القولونية وبكتيريا E القولونية، وفقا لعالم الأحياء الدقيقة البيئية الدكتور تشارلز جيربا بجامعة أريزونا، الذي أجرى دراسات سابقة تحقق في هذا الصدد، لـ "نيويورك بوست" فقال: "كانت البكتيريا القولونية موجودة على 20 % من أكواب القهوة قبل مسحها بالإسفنج أو القماش و 100% بعد مسحها، ولم يتم العثور على بكتيريا E القولونية على الكؤوس قبل المسح، ومع ذلك، كان 20% من أكواب القهوة تجذب بكتيريا E القولونية بعد المسح، كما أن وجود ظروف غير صحية في المطبخ المكتبي و/ أو مناطق إعداد القهوة هو مصدر مقلق."

توجد البكتيريا القولونية في البراز، وتعد بكتيريا E القولونية نوع من هذه الجراثيم التي يمكن أن تسبب الإسهال والدم في البراز والتقيؤ وتشنجات المعدة والحمى، وهناك عدد قليل من المصابين يعانون من حالة خطيرة تدعى متلازمة أوراميك الانحلالي والتي يمكن أن تؤدي في بعض الأحيان إلى الفشل الكلوي.

ينصح الدكتور جيربا، الذي نشرت دراسته لأول مرة في مجلة Dairy, Food and Environmental Sanitation، العمال بأخد الأكواب للمنزل كل ليلة ووضعها في غسالة الصحون، وبدلا من ذلك، فقد اقترح الاستثمار في "غسالة صغيرة للأكواب المكتبية" لتحسين معايير النظافة.