حذّر علماء بريطانيون، من تناول الخس المبرد المحفوظ في أكياس بلاستيكية يشكل خطرًا كبيرًا على صحة الإنسان.

ولاحظ العلماء خلال الدراسة، التي قاموا بها، أن تخزين أوراق الخس في أكياس بلاستيكية، يزيد من تكاثر بكتيريا السالمونيلا Salmonella enterica على تلك الأوراق بنسبة الضعف، حسبما ذكر موقع "روسيا اليوم".

وكشفت النتائج، أنه بعد فحص الخس المخزن لمدة 5 أيام ضمن أكياس بلاستيكية في البرادات، وتبين أن أعداد البكتيريا على أوراق تلك النباتات وبلغت نحو 100 ألف نوع مختلف من بكتريا السالمونيلا.

وأكد العلماء، أن أغشية تلك الأنواع من السالمونيلا تظهر مقاومة شديدة للأدوية المخصصة لمحاربة البكتيريا، مشيرين إلى أن السالمونيلا تنتقل إلى أوراق الخس عن طريق التربة.

وأضاف العلماء، أن بكتريا السالمونيلا تظهر في التربة بداية بسبب الحشرات والطيور والأسمدة العضوية، كما يمكن أن تنقلها مياه الصرف الصحي.

وأظهرت التجارب، أن السالمونيلا يمكن أن تدخل إلى الأوعية الداخلية في أوراق الخس حيث يصبح من المستحيل إزالتها من داخل تلك الأوراق، كما يمكن لتلك البكتيريا أن تتكاثر على أوراق العديد من الخضار المحفوظة في الأكياس البلاستيكية.