المقادير
كيس لسان عصفور نصف كيلو لحمة مسلوقة مرقة اللحمة بصل كوب بسلة جزر 2 ملعقة كبيرة زيت ملعقة كبيرة سمنة مرقة 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم مستكه فلفل حار ملح فلفل
طريقة التحضير
* ضعي القليل من الزيت و السمنة في وعاء على النار و ضيفي عليهم لسان العصفور لتحميره مع التقليب المستمر
* ضعي القليل من السمنة في وعاء آخر و ضيفي عليها البصل المفروم حتى يأخذ لون ذهبي ثم ضيفي البسلة و الجزر و قلبي
* ضيفي صلصة الطماطم و مكعب المرقة حسب الرغبه و استمري بالتحريك
* ضيفي مرقة اللحمة على الوعاء الثاني و حركيها مع الخضار
* عندما يتحمر لسان العصفور ضيفي عليه الملح و الفلفل و ارفعيه عن النار
* اسكبي لسان العصفور في وعاء فخاري مع قطع اللحمة وحركيهم ثم ضيفي عليهم صلصة الطماطم مع الخضار بحيث تغمر الصلصة لسان العصفور بارتفاع عقدة أصبع
* ادخلي الوعاء الفخاري إلى الفرن على أعلى درجة حراره و حين تبدأ بالغليان اخفضي الحراره لتصبح 180 درجه مئويه و غطي الوعاء و اتركيه لمدة 45 دقيقه
* قدمي الطبق بنفس الوعاء الفخاري و زينيه بالطماطم و البقدونس