المقادير
علبة معكرونة ريشيّة الشكل Penne
ملعقة طعام من الملح وربع كوب من الزيت
نصف كوب من الحبق الطازج المفروم
ربع كوب من البقدونس المفروم، ٤ الى ٥ فصوص من الثوم المسحوق
ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون
ملح وفلفل أبيض
كوب من جبن الغرويير، مبشور، نصف كوب من جبن الموزاريلا، مبشور.
يخلط الحبق المفروم والبقدونس والثوم وزيت الزيتون في وعاء عميق، ثم يوضع الوعاء جانباً.
يسكب مقدار كبير من الماء في طنجرة (قدر) مع ملعقة طعام من الملح، ويوضع فوق النار حتى الغليان. تضاف المعكرونة إلى الطنجرة، ومن ثم الزيت. يترك الكل يغلي فوق النار حتى تصبح المعكرونة شبه ناضجة.
يصفّى الماء من الطنجرة. تخلط المعكرونة مع صلصة الحبق، ثم يضاف إليها برش جبن الغرويار والموزاريلا. يخلط الكل فوق النار حتى يذوب الجبن. تقدم السلطة ساخنة بمثابة مقبّل، أو يمكن تقديمها بمثابة طبق جانبي مع اللحم.