تحتوي الفريكة على كمية عالية من الألياف الغذائية وهي غنية جداً بالفيتامينات، ومن أبرز فوائدها أنها تُقوّي حاسة النظر وتُساعد على الهضم وتُساهم في الوقاية من أمراض القلب وسرطان القولون وتُنظم معدل السكر في الدم وتُخفض الكولسترول وتُعزز نمو خلايا البشرة والشعر والأظافر، والأهم من ذلك كله أنها مفيدة للتخسيس إذ لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية وتمنح شعوراً بالشبع.

أولاً، في وعاء كبير الحجم، نضع كوباً من الفريكة المسلوقة ونضيف إليه معلقتي طعام من عصير الحامض، ثم نرش مقدار معلقة صغيرة من الملح، نخلط المكونات جيداً. في طبق آخر نضع 6 ورقات من الخس جنباً إلى جنب، ونضيف الى كل واحدة منها كوباً من وريقات الروكا، ونسكب الفريكة في وسط الطبق ونوزع عليها كوباً من البندورة الكرزية، وأخيراً يزين الطبق بنصف كوب من الرمان.