المقادير

مقادير العجينة

٤ كاسات طحين ٢ علبة لبن زبادي نصف كاسة زيت قلي ١ معلقة كبيرة خميرة ١/٢ كاسة مي دافية ٢ معلقة كبيرة حليب بودرة رشة ملح

الحشوة

2 كيلو سبانخ

حبة بصل كبيرة

4 ملاعق كبيرة سماء

ملح حسب الرغبة

كوب صغير ليمون

2 كاسة حجم كبير زيت زيتون

فلفل احمر حار "شطة" حسب الرغبة"

الطريقة

نضيف مكونات العجينة مع بعضها ونعجنها حتى تتماسك ونتركها لمدة ساعتين حتى تختمر .

في هذه الاثناء نغسل السبانخ ونفرمه ونعصره جيدا من الماء ثم نضع البصل المفروم والسماء والليمون والملح والفلفل الحار كاسة شاي صغيرة زيت زيتون ونخلطه بشكل جيد .

نقطع العجينة كرات ثم نفرد كل كرة على حدة باستخدام زيت الزيتون و نضع في كل كرة قليل من الحشوة ونطويها بشكل مثلث , ونخبزه على نار متوسطة حتى يحمر .