مقادير مندي بالدجاج :

دجاجة، مقسومة نصفين
2 كوب أرز بسمتي
ربع كوب جزر مبشور
3 ملعقة كبيرة بهارات المندي
ربع كوب فليفلة خضراء مبشورة
100 غ زبدة
2 حبة ليمون مجفف
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف كوب لوز محمر
4 كوب مرق دجاج

طريقة عمل مندي بالدجاج :

    حمي الفرن على 165 درجة مئوية.
    افركي الدجاجة بواحد و نصف ملعقة كبيرة من بهارات المندي و الملح و ملعقة كبيرة زيت زيتون و حبة ليمون مجفف .
    امزجيهم جيدا ثم غطي القدر بورق القصدير.
    أدخليها الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الدجاجة.
    انقعي الأرز لمدة 20 دقيقة ثم صفيه.
    ضعي المرق في قدر آخر.
    أضيفي إليه الزبدة و الجزر و الفليفلة الخضراء و ثمرة الليمون المجفف و دعيه على النار حتى يغلي.
    صفي الأرز و أضيفيه إلى القدر، أضيفي باقي كمية البهارات و قلبي جيدا.
    اتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
    اصنعي حفرة في منتصف الأرز و ضعي فوقه الدجاج.
    اشعلي قطعة فحم و ضعيها في طبق صغير و ضعيه في الحفرة، صبي عليها القليل من الزيت أو السمن الذائبة.
    غطي القدر بسرعة لمدة 10 دقائق، ثم اخرجي الطبق من القدر و ضعي الأرز في طبق التقديم و عليه قطع الدجاج.
    زينيها باللوز.