مقادير مجبوس الدجاج:
2 كوب أرز
دجاجة مقطعة
2 حبة بصل، مفروم
حبة بندورة، مفورمة
2 عود قرقة
2 حب هيل
2 ورق غار
ملعقة صغيرة كركم
2 عود قرنفل
ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملح و فلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة عمل مجبوس الدجاج:

    انقعي الأرز في كمية من الماء و اتركيه جانبا.
    ضعي الزيت في قدر على النار و اقلي فيه البصل، قلبي.
    أضيفي البهار و الملح و الفلفل و الهيل و القرفة و القرنفل و ورق الغار.
    أضيفي الدجاج و قلبي.
    أضيفي كمية كافية من الماء الساخن حتى تغطي كل المكونات، اتركيها حتى ينضج الدجاج.
    عندما ينضج الدجاج ارفعيه من على القدر.
    صفي الأرز و أضيفيه إلى القدر مع المرق.
    أضيفي المزيد من الماء إذا وجدتي حاجة إلى ذلك.
    عندما يغلي الماء، أضيفي البندورة و الكركم.
    اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
    عندما ينضج الأرز ضعيه في طبق التقديم و رصي فوقه قطع الدجاج.