المقادير

    1 كغ من لحم الغنم
    2 ل من الماء
    3 مكعبات من مرق لحم البقر
    50غ من البصل المقطع لجوانح
    25 غ من الجزر المقطع دوائر
    25غ من الكراث المقطع شرائح
    25 غ من الكرفس
    2 فص ثوم مهروس
    50 غ من اللوز المقطع والمحمص
    4 أغصان من إكليل الجبل
    فلفل أسود
    ملح
    30 غ من زيت الزيتون
    30 غ من زيت الذرة
    500 غ من أرز بسمتي
    1 ملعقة كبيرة من الزبيب
    50 غ من المشمش المجفف المفروم
    1 ملعقة من معجون الطماطم
    فلفل أسود حلو
    القليل من القرفة
    القليل من التوابل المشكلة

طريقة التحضير

• قومي بإضافة زيت الزيتون وزيت الذرة إلى قدر ثم أضيفي اللحم للقلي حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي ثم قومي بإضافة الماء.

• قومي بقلي الكراث مع البصل والجزر ثم أضيفي المكونات جميعها إلى الحساء المحضر سابقاً.

• قومي بإضافة مكعبات مرق الطهي بالإضافة إلى التوابل المشكلة للطهي على نار هادئة.

• قومي بنقع الأرز لمدة 30 دقيقة، بعدها قومي بتصفيته ثم اتركيه جانباً.

• عندما ينضج اللحم قومي بإخراجه ثم قطعيه إلى شرائح واتركيه جانباً.

• قومي بطهي الأرز حتى يغلي ثم قومي بتغطيته بورق القصدير ثم ضعيه في الفرن بحرارة 150 درجة مئوية ولمدة 18 – 20 دقيقة ، وأضيفي الزبيب المفروم والمشمش قبل نضوج الأرز بنحو 5 دقائق.

• قدمي الأرز مع قطع اللحم وإكليل الجبل واللوز.

الوصفة مقدمة من مطعم مرجان في فندق والدورف أستوريا راس الخيمة

قد يهمك أيضــــــــــــــــًا :

طريقة إعداد وتحضير أرز باللحم الضاني والبطاطا

البطاطا تُخفِّض مخاطر النوع الثاني مِن مرض السكري