تتكون مقاديرسلطة التبولة مع شرائح الدجاج من، 1/2 كوب من البرغل المجروش، ودجاجة مخلية، و1/2 كوب من شرائح الفلفل الأحمر الحلو،وبصلة صغيرة الحجم مقطعة شرائح متوسطة السمك، و1/2 كوب من الحمص المسلوق والمصفى من الماء. وكوب كبير من أوراق البقدونس المقطعة صغيراً، وكوب من أوراق النعناع، و1/4 كوب من زيت الزيتون المصفى، و1/4 كوب من عصير الليمون،و ملح طعام، وفلفل أسود.

طريقة التحضير. أحضري إناء متوسطة الحجم، ضعي بها كمية من الماء وأضيفي إليها البرغل ثم ضعيها على النار. اتركي الماء حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي القدر بلا غطاء لمدة 10 دقائق ثم ارفعيها من على النار. ضعي البرغل في مصفاة حجمها مناسب واتركيه جانبا حتى ينفصل تماما عن الماء. اغسلي الدجاجة جيدا ثم قطعيها إلى شرائح. أحضري مقلاة حجمها مناسب، ضعي فيها ملعقة من زيت الزيتون وضعيها على النار ثم أضيفي إليها شرائح الدجاج و الفلفل الحلو وقلبي جيدا لمدة من 8 إلى 10 دقائق حتى تنضج المحتويات. أحضري طبق التقديم، ضعي فيه البرغل، شرائح الدجاج والفلفل، الحمص المسلوق، البصل، أوراق النعناع، أوراق البقدونس، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود. انثري بعض أوراق البقدونس المتبقية على سطح الطبق للتزيين. قلّبي المحتويات جيدا ثم قدمي الطبق لعائلتك واستمتعي بالمذاق الرائع. (يمكنك عمل سلطة التبولة مع قطع اللحم بدلا من شرائح الدجاج - حسب رغبتك- أيضا إلى جانب نفس المقادير)