المقادير: -800 غرام من الروبيان -600 غرام من الكلماري -350 غراماً من الهليون -400 غرام من الجزر -500 غرام من الكوسى -250 غراماً من البازلاء -500 غرام من الطماطم غير الناضجة -300 غرام من البرتقال -150 غراماً من البقدونس المقادير للتتبيلة: -200 غرام من البرتقال -100 غرام من الليمون الحامض -250 غراماً من زيت الزيتون -25 غراماً من الملح والفلفل

طريقة التحضير:

1- يقطّع الكلماري إلى قطع صغيرة.

2 - تطهى كل كمية من البحريات على حدة، لمدة 3 دقائق، وذلك في ماء مغلي.

3 - تقطّع الخضراوات وتغلى في الماء لمدّة 5 دقائق.

4- تقشّر الطماطم ويؤخذ لبّها، وتوضع في الفرن لمدة ساعة.

5- للتتبيلة: تؤخذ قشور البرتقال والليمون الحامض وتفرم بالخلاط الكهربائي، ثم يضاف إليها زيت الزيتون والملح والفلفل.

6 - تضاف التتبيلة إلى المكوّنات، بعد خلطها مع بعضها البعض.