المقادير
1 سمكة قاروص فيليه  زعتر طازج  زيت زيتون  ملح وفلفل  ثوم مفروم  طماطم شيري  زيتون مخلي  شبت  بسلة وجزر وكوسا  زبدة  بصل  ثوم السلطة:خس  طماطم شيري  بصل  جزر الصوص:زنجبيل طازج  بصل  عسل  خل  صويا صوص 

طريقة التحضير
* يخلط زيت الزيتون مع ثوم مفروم وزعتر مفروم وملح وفلفل

* يضاف الطماطم الشيري مع الزيتون الأخضر ويقلب جيدا 

* يوضع التتبيلة على شرائح السمك فيليه. 

* يوضع شبت في صينية الفرن وعليها شرائح السمك ثم التتبيلة 

* يدخل السمك الفرن حتى ينضج 

* في حلة بها ماء على النار يوضع الكوسا مع البسلة والجزر ويترك على النار حتى يسلق

* يرفع من الماء الساخن ويوضع في ماء بارد مع ثلج 

* في طاسة على النار يوضع زيت زيتون مع زبدة وبصل مفروم وثوم مفروم 

* ويقلب فيها الخضار مع ملح وفلفل 

* يقدم السمك على طبقة من الخضار السوتيه 

* يقطع الخس والبصل والجزر والطماطم 

* لعمل الصوص: يفرم البصل مع العسل وخل وصويا صوص وزنجبيل طازج باستخدام خلاط

* تقدم السلطة مع الصوص