المقادير
- البيض : 2 حبة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- السبانخ : كوب (مفروم خشن)
- طماطم : ثلث كوب (مفرومة / اختياري)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- جبن فريكو : ثلث كوب (موزريلا / مبشور)
طريقة التحضير
1. اخفقي البيض مع ملعقتين من الماء.
2. سخني الزبدة في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وأضيفي السبانخ والطماطم وقلبي لمدة دقيقة حتى يذبل السبانخ.
3. أضيفي البيض واتركيه حتى ينضج ويصبح هشاً.
4. اطفئي النار وأضيفي الجبن الموزريلا فوق البيض واتركيه لمدة دقيقة حتى يذوب الجبن ثم ضعيه في طبق التقديم وقدميه ساخنا إلى جانب الخبز المحمص.