المقادير:
¼ كيلو مكرونة إسباغتي أو مكرونة نودلز(شرائط) مسلوقة.
2 صدر دجاج منزوع الجلد والعظم.
3 أكواب صلصة طماطم طازجة.
كوب بقسماط خشن.
كوب بصل مفروم.
½ كوب بارميزان مبشور.
½ كوب موتزاريلا مبشورة.
ملعقة كبيرة زيت.
¼ كوب بقدونس مفروم.
¾ ملعقة صغيرة بهارات إيطالية (أوريغانو مجفف، زعتر مجفف، ريحان مجفف).
2 بيضة مخفوقة.
2 فص ثوم مهروس.
6 أوراق كبيرة ريحان.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود واتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- اغمسي الدجاج في البيض ثم البقسماط المتبل بالبهارات الإيطالية.
- اقلي الدجاج في زيت غزير وساخن.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والزيت وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي صلصة الطماطم وأوراق الريحان والملح والفلفل الأسود وقلبي، ثم اتركيه على نار هادئة حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
- ضعي الدجاج في الصلصة ثم غطي الدجاج بالبارميزان والموتزاريلا.
- ضعي المقلاة في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة.
- قدمي الدجاج بصلصة الطماطم والموتزاريلا مع المكرونة وزينيها بأوراق البقدونس.