المقادير
- الروبيان : 1 كيلو (مقشر)
- البطاطس : 2 حبة (كبيرة الحجم، نصف مسلوقة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم)
- الشبت : ربع كوب (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البيض : 2 حبة
- بقسماط : كوب (مطحون)
طريقة التحضير
1. يوضع الروبيان والبطاطس والبصل والشبث والتوابل، في معالج الطعام، ويفرم الخليط حتى يصبح ناعماًً.
2. نضيف البقسماط والبيض إلى الخليط، ويدخل البراد لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.
3. يتم تقسيم الخليط إلى أصابع حسب الحجم والطول المطلوب، وتقلى في زيت غزير.
4. تقدم مع الأرز الأحمر وسلطة الطحينة.