المقادير
1ملعقة كبيرة ملح
1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4ملعقة صغيرة قرفة
1ملعقة كبيرة كزبرة، ناعمة
1ملعقة كبيرة كمون
1ملعقة صغيرة هيل
1ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)1ملعقة صغيرةشطة
1سمكة همور او حمرا
1حبة كبيرة فلفل احمر حلو، مكعبات صغيرة
1حبة كبيرة فلفل اخضر حلو، مكعبات صغيرة
1حبة كبيرة فلفل اصفر حلو، مكعبات صغيرة
2عود بصل أخضر شرائح
2حبة كبيرةجزر، شرائح
2حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
10فص ثوم شرائح
2كوب بقدونس مفروم
2كوب كزبرة، مفرومة
2قرن فلفل اخضر حار، شرائح
2حبة كبيرة ليمون، مقشر، شرائح
1/4 كوب خل
طريقة التحضير
سخني الفرن الى درجة حرارة 200مْ. ثبتي الرف السفلي.
احضري صينية كبيرة وبطنيها بورق المنيوم مع ترك قطعة من الألمنيوم خارج حواف الصينية لتغليف السمك.
خليط البهارات: ضعي جميع مكونات خليط البهارات في طبق عميق وقلبي لتختلط المواد.
وزعي خليط البهارات في داخل وخارج السمك.
خليط الخضروات: ضعي الخضراوات والخل في طبق عميق وقلبي لتتغطى الخضروات جيدا بالخل.
ضعي الخضروات في داخل السمك.
امسحي سطح السمك بزيت الزيتون. غلفي السمك بورق الألمنيوم.
ضعي في الفرن لمدة 20-30 دقيقة الى ان ينضج السمك.
انزعي ورق الألمنيوم وقدمي السمك مباشرة