المقادير6 اشخاص    

    1 كوب طحين
    1 كوب نشاء
    1 و ربع كوب ماء

    1 ملعقة كوب خميرة
    و زيت للقلي
    و طبعا شيرة (الشاربات) ثقيلة  

طريقة التحضير

للشيرة او القطر: 3 كوب سكر و 1 كوب ماء..و الا ستلين الزلابية، و نضيف ماء ورد و زعفران و هيل مطحون

تخلط كل المواد ما عدا الشيرة و نتركها لترتاح حوالي ساعة و تاخذ الخميرة مفعولها.
 

قومي بالتحريك المستمر كل ربع ساعة تقريبا لاخماد الخليط و كي لا يكون داخله فقاعات.

بعدها نصب الخليط (او جزء منه) في كيس حلواني، او علبة كاتشب فارغة ذات رأس مدبب بعد غسلها

و نصب من الخليط في زيت حار غزير على شكل زلابية، ما ان نخرج كل قطعة من الزيت نضعها مباشرة في الشيرة (الشاربات).