يعتبر الجزر من أفضل الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات. هذا بالإضافة إلى أنه غني بالكاروتينات التي تساعد على منع ظهور أنواع معينة من الخلايا السرطانية وينصح بتناوله لإبطاء الشيخوخة.

إذا كنت تريدين إعداد كعكة الجزر الشهية والصحية يمكنك متابعة طريقة الإعداد:

المكونات: لإعداد كعكة لـ 8 أشخاص تحتاجين إلى:

300 غرام من الجزر
300 غرام طحين
كيس خميرة
50 غرام من طحين اللوز
90 غرام من زيت عباد الشمس
3 بيضات متوسطة الحجم
كيس فانيليا
180 غرام من السكر
سكر بودرة للتزويق
خطوات الإعداد:

1- قومي بتقشير حبات الجزر ثم ابشريها أو قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة وضعيها في المصفاة.

2- في وعاء افقسي البيض ثم اضيفي السكر واخفقي المزيج حتى يصبح مزيج متجانس.

3- في وعاء آخر، أضيفي الطحين مع مسحوق الخميرة والفانيليا. وامزجي بشكل جيد.

4- أضيفي طحين اللوز والجزر بعد تجفيفه جيدًا.

5- امزجي المكونات الجافة مع خليط البيض.

6- قومي بدهن القالب باستخدام الزبدة ثم صبي المزيج.

7- يوضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة ثم قومي بتخفيض الحرارة إلى 170 درجة لمدة 10 دقائق.

8- بعد أن تبرد الكعكة قومي برش سكر البودرة.