المقادير6 اشخاص    

    1/2 كوب طحين أبيض  خالي من الجلوتين.

    1/2 كوب خليط  نشا و طحين أرز.

    2 كوب طحين ذرة.

    3 بيضات.

    3/4  كوب زيت.

    نصف كوب سكر.

    كوب عصير برتقال طازج.

    ملعقة صغيرة  بيكنج بودر.

    1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

     نصف ملعقة فانيليا.

طريقة التحضير

أضيفي الزيت للسكر واخفقي  بالخفاقة الكهربائية حتى يصير هشا كالكريمة.

أضيفي البيض والفانيليا للخليط السابق وأكملي الخفق.

أضيفي عصير البرتقال إلى المقدار السابق وقلبي جيدا لمدة 3 دقائق.

قلبي الدقيق الأبيض والنشا ودقيق الأرز ودقيق الذرة والبيكنج بودر والبيكنج صودا معا بملعقة خشب ثم أضيفي الخليط للمقدار السابق شيئا فشيئا وقلبي في اتجاه واحد بملعقة خشب حتى تختفي كمية الدقيق.

ضعي الخليط في صينية مدهونة سمن مع رشة دقيق حتى لايلتصق الكيك وساوي السطح بظهر ملعقة.

إخبزي في فرن متوسط الحرارة على درجة 180 درجة مئوية لمدة 25- 30 دقيقة حتى تنضج ويحمر الوجه. مع مراعاة عدم فتح الفرن في ال 20 دقيقة الأولى حتى لاتهبط  الكيكة.

 نختبر النضج بعود خشبي من أعواد الشواء، ثم تترك لتبرد وتقطع وتقدم مع الشاي وبالهنا والشفا.