المقادير

    2 كوب طحين قمح كامل (أسمر).
    نصف كوب زبد +زيت ذرة(خليط).
    نصف كوب سكر ناعم بودرة .
    2 ملعفة عسل اسود.
    حوالي نصف كوب حليب للعجن.

    ملعقة صغيرة باكينج بودر.
    ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
    ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
    رشة ملح(ربع ملعقة صغيرة).
    أو نصف ملعقة صغيرة قرفة(لإعطاء نكهة محببة).

طريقة التحضير

أوقدي الفرن قبل بدء العمل على حرارة 180 درجة مئوية.

في وعاء العجن ضعي الزبد والزيت والسكر والعسل الأسود معا على أن تكون الزبد بدرجة حرارة الغرفة، واخلطي بالمضرب اليدوي حتى يتكون خليط ذهبي.

أنخلي الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح ورشة البيكنج صودا، والقرفة .

أضيفي المقادير الجافة لخليط الزبد والزيت  والسكر الذهبي، وقلبي حتى يتكون لديكِ خليط خشن.

أضيفي الحليب بالتدريج حتى يتكون لديكِ عجينة يمكن جمعها من جدران الوعاء بسهولة. ولن تحتاجي الحليب كله، لذا أضيفيه حسب حاجة العجن.

ضعي العجينة بين ورقتي زبد وافردي بالنشابة بسمك نصف سم.

أزيلي ورقة الزبد العلوية وقومي بتقطيع العجينة لدوائر بالقطاعة أو بواسطة كوب مستدير. وأزيلي الزوائد لإعادة عملها مرة أخرى. واحرصي على المحافظة على ورق الزبد سليمة.

قومي بعمل ثقوب بوحدات البسكويت بواسطة شوكة كبيرة.

ضعي ورقة الزبد وعليها البسكويت بحرص على صاج فرن واخبزي لمدة 5- 7 دقائق في فرن متوسط درجة حرارته 180 حتى يصبح ذهبيا.

هذا النوع من البسكويت رقيق جدا لذا يجب نقله بحرص.

أتركيه يبرد تماما ثم ضعيه بحرص في طبق التقديم وبالهنا والشفا.