المقادير
- مقادير سكر اللافندر :
سكر : كوب (مطحون)
اللافندر : 2 ملعقة صغيرة (مجفف)
- طحين : كوب
- نشاء الذرة : كوب
- الزبدة : كوب (ما يقرب 113 غم / بحرارة الغرفة)
- اللافندر : ربع كوب (سكر)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. لتحضير سكر الفانيلا: في مطحنة صغيرة نضع القليل من السكر مع اللافندر ونطحنه جيداً ثم نخلطه مع باقي كمية السكر.
2. في وعاء نخلط الطحين مع النشا ونتركهم جانباً.
3. نخفق الزبدة مع ربع كوب سكر جيداً لمدة دقيقتين ثم نضيف الفانيلا، بالتدريج نبدأ المكونات الجافة ونخلط حتى تمتزج المكونات جيداً. نجمع العجينة باليد ونقسمها 4 أقسام متساوية ثم نغلفها بالنايلون ونضعها في الثلاجة نصف ساعة.
4. نخرجها من الثلاجة ونشكلها على هيئة أسطوانة بالسماكة المرغوبة ثم نعيد الأسطوانات إلى الثلاجة حتى تجمد تماماً بذلك تسهل علينا عملية التقطيع لأن العجينة طرية.
5. نقطعها إلى قطع متساوية ونضعها في صينية مفروشة بورق الزبدة، نخبزها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 175 سيليسيوس حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل تقريباً 10-15 دقيقة حسب الفرن.
6. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماماً.
7. نرش طبقة من سكر اللافندر في صينية ثم نضع قطع الكوكيز عليها ونغلفهم بطبقة من السكر.
8. ممكن الإحتفاظ بهم لمدة أسبوع إلى أسبوعين في وعاء محكم الإغلاق.