مقادير صوص الكراميل:
1 كاس سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/4 كاس عسل نحل
للكيك :
3 بيضات
1.5 كاس دقيق
3/4 كاس سكر
3/4 كاس عصير برتقال
1/2 كاس زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة بشر قشر برتقال
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/2 ملعقة صغيرة قرفة (يمكن الاستغناء عنها)
فانيليا
الطريقة:
تخلط مكونات الصوص وتوضع فى قدر على نار متوسطة حتى تسخن
فتحرك باستمرار بعد تخفيف النار حتى يذوب السكر ويغلي المزيج
لدقيقتين تقريبا ويرفع عن النار
يصب مباشرة في صينية مدهونة بالزبدة
يترك لتهدأ حرارته قليلا وترص شرحات برتقال رقيقة في الصينية وتترك جانبا
تضرب في الخلاط البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تقريبا
يضاف الزيت ويضرب
يضاف العصير والبشر ويضرب قليلا
يفرغ في وعاء ويضاف خليط الدقيق والبيكنج بودر والكربوناتو ويقلب
حتى يتجانس المزيج ويصب فوق شرحات البرتقال
تخبز بدرجة 180 م لمدة 40 – 45 دقيقة
وتترك الكيكة لتهدأ حرارتها قليلا ثم تقلب في طبق التقديم
ولو كانت لاصقة بحروف الصينية مرري السكين حول الاطراف
وتبرد وزينيها حسب رغبتك وتقدم