المقادير
- للتغليفة :
السكر البني : نصف كوب
القرفة : ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
- البيض : 2 حبة (بحرارة الغرفة)
- السكر البني : كوب وثلث
- لبن زبادي : ربع كوب
- الموز : كوب ونصف (مهروس)
- طحين : كوب وثلثا الكوب (منخل)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- القرفة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الجوز : ثلث كوب (مفروم خشن)
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 425 درجة.
2. جهزي صينية المافن وبطنيها بالورق الخاص.
3. اخفقي الزيت النباتي مع الفانيلا والبيض والسكر البني واللبن الزبادي والموز المهروس حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
4. اخلطي الطحين مع البيكنج صودا والقرفة والملح.
5. أضيفي خليط الطحين لخليط البيض والزيت والسكر واخلطي.
6. أضيفي الجوز المفروم وقلبي حتى تتمازج المكونات.
7. صبي مزيج المافن في الصينية المجهزة دون أن تملئي القوالب.
8. اخلطي السكر البني مع القرفة المطحونة ووزعي المزيج فوق خليط الكيك في الصينية.
9. أدخلي الصينية للفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج الكيك.
10. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق ثم قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.