فى الحفلات والمناسبات تكون الحلويات ذات القطع الصغيرة الحل الأمثل فى وجود الأعداد الكبيرة من الضيوف، وفى حالة وجود الأطفال فإن الكوكيز أو البسكويت يكون حلاً شهيًا وآمنًا فى الوقت نفسه بفضل عجينة السكر الجافة مقارنة بالكب كيك أو الجاتوه الذى تعنى كل قطعة منه كارثة محتملة على الأثاث والمفروشات بسبب الكريمة والشوكولاتة وغيرها.
وفى هذه الأيام الأولى من السنة سيكون من المناسب جدًا أن تقدمى لضيوفك فى المنزل أو أطفالك فى المدرسة كوكيز على شكل بابا نويل يمكنك تنفيذه فى وقت قصير وبطريقة بسيطة.
وتقدم الشيف دعاء جمال طريقة عمل بسكويت رأس السنة فى المنزل وتزيينه بعجينة السكر على شكل بابا نويل.
مكونات البسكويت
كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
كوب سكر بودرة
بيضة
ظرف فانيليا
3أكواب دقيق
ربع ملعقة صغيرة بيكينج بودر
مكونات عجين السكر للتزيين
ربع كيلو عجينة سكر بألوان الأحمر والأبيض والبيج والأسود
نشاء لفرد عجين السكر
- نبدأ إعداد البسكويت بخفق الزبدة بالمضرب الكهربائى جيدًا حتى تصبح بهذا الشكل الموضح فى الصورة
نضيف السكر البودرة إلى الزبدة المخفوقة ونواصل الخفق لمدة دقيقتين بعدها نضيف البيضة والفانيليا ونواصل التقليب
بعدها نضيف الدقيق كوب بعد آخر مع الخفق ونضيف البيكينج باودر على أن يكون الخفق بالسرعة البطيئة
عندما يصل العجين إلى هذا الشكل نتوقف عن الخفق ونبدأ لم العجين بشكل يدوي
لم العجين باليد
نقسم العجين إلى قطع متوسطة، ثم نبدأ فرده باستخدام النشابة على سطح صلب مرشوش بالدقيق على أن يكون سمكه 1 سم
تقطيع العجين تقطيع العجين
نستخدم قالب تقطيع دائرى للحصول على قطع البسكويت الدائرية
رص العجين في الصاج
نرص العجين فى صينية فرن مبطنة بالسمن والدقيق
ندخله الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة
البسكويت بعد خبزه البسكويت بعد خبزه
حين يصبح لونه ذهبيًا كما هو فى الصورة نخرجه من الفرن
نحضر قطع البسكويت وعجين السكر للتزيين نقطع دائرة بيضاء بحجم قطعة البسكويت من العجين الأبيض ثم نبدأ تزيينها بالأحمر والأسود والبيج كما هو الشكل الموضح فى الصورة