أثبتت دراسة علمية أجريت في الولايات المتحدة الأمريكية وقد اهتمت بالعلاقة بين اللحوم الحمراء ونسبة الوفيات أن هناك علاقة وطيدة بين الطرفان وأشارت أن اللحوم الحمراء تتسبب في زيادة نسبة الوفيات بحوالي 13%، والاستعاضة عنها بمصادر البروتين الصحية الأخرى قد تساهم في خفض مخاطر الوفاة.

وذكرت أن البديل الأمثل لهذه اللحوم هي المكسرات و ذلك لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين و أظهرت أن استبدال وجبة واحدة من اللحوم الحمراء بالمكسرات يساعد على خفض مخاطر الوفاة بنسبة حوالي 19%. بينما تخفض مصادر البروتين الأخرى مخاطر الوفاة بنسبة 14% لمنتجات الدواجن، و10% للحبوب الكاملة، و10% للبقوليات ومنتجات الألبان القليلة الدسم، و7% بالنسبة للأسماك.

وتأتي اللحوم المصنعة التي تحتوي على المواد الحافظة كمادة النترات كالسلامي والهوت دوج والسوسيس على رأس قائمة الأطعمة الأكثر خطورة على صحة الإنسان.

وهناك العديد من الدراسات التي أكدت أن تناول الفول السوداني وزبدة الفول السوداني يوميًا يساعد على خفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب.