هو الخلاصةُ الناتجةَ من تخمّر التفاح لفترةٍ من الزمن مع وجود الخمائر المناسبة لهذه العملية ويصبح بعد ذلك سائلاً يتكوّن من حمض الخليك، ويعتبر خل التفاح أحد العلاجات التي يقال عنها بديلة وهو من العلاجات الشعبية المستعملة كثيراً بين الشعوب وقد وصفه بعض الحكماء القدماء وقال (أن ّالخل مضاد حيوي)، وقد ذكره رسول الله صلى الله عليه وسلم حين قال: (نِعْمَ الإِدامُ الخَلُّ)، وذكره صلّى الله عليه وسلمّ أيضاً حين قال: (فَمَا أَقْفَرَ بَيْت مِنْ أُدْمٍ فِيهِ خَلّ)، وهناك الكثير من أنواع الخل الموجودة في كل مكان، منها خل العنب وخل التفاح وخل الثوم وخل الرمان ولكن أشهرها هو خل التفاح الطبيعي.

القيمة الغذائية لخل التفاح

فيتامينات متعددة: وهي ضرورية لجسمِ الأنسان.
البيتا كاروتين: يتحول إلى فيتامين أ المفيد للعيون.
كبريت: المهم لبناء وصحّة الخلايا الموجودة في جسم الإنسان.
كالسيوم: الذي يعدّ ضرورياً جداً لصحة الأسنان والعظام.
فسفور المهم للعظام، وللعملية الجنسية، كما يقوم بتحسين عملية الهضم.
فلور: المهم لصحة الأسنان.
الحديد: الذي يقي من فقر الدم.

مميّزات خل التفاح
سعرات خل التفاح الحراريةتساوي 50 سعرة في الكوب الواحد.
الدهون المشبعة نسبتها تكاد تكون معدومة.
كربوهيدرات.
غنيّ جداً بفيتامين ج وفيتامين ب.

فوائد خل التفاح للتنحيف
يُذيب ويحرق الدهون: عن طريق شرب كوبٍ من الماء الفاتر مضاف إليه ملعقة من خل التفاح يومياً وشربه على الريق، حيث يقوم بحرق الدهون غير المرغوب بها ولكن يجب أن يكون بالتوازي مع الحميةِ الغذائيةِ وتستمر هذه العملية لمدة شهر.
إضافة الخل إلى السلطة لمن يتّبعون نظاماً غذائياً ويعتمدون على السلطة في طعامهم، إذ يُشعر الإنسان بالشبع وبنفس الوقت يقوم بحرق الدهون وإخراجها مع فضلات الطعام.
يتم وضع خل التفاح مع عصير البرتقال والقليل من العسل وتخلط المكوّنات جيداً ويتم تناوله من ثلاث إلى أربع مرات يومياً فيقوم بإذابة الشحوم والدهون ويُشعر الأنسان بالشبع ويكون طعمه مستساغ.
لا تفرط في شرب خل التفاح لأنّ له مضاراً إذا زاد عن حدّه وعن النسبة المقررة، ولا تستعمل خل التفاح إذا كان هناك عندك مشكلة في المعدة أو جدار المعدة.

فوائد خل التفاح العامّة
مفيد جداً للمغص والأسهال.
يمنع القيء ويوقفهُ.
يعالج ارتفاع ضغط الدم.
يعالج الصداع وبالذات الصداع المزمن وصداع الشقيقة.
يسدّ حاجة الجسم من البوتاسيوم.
يعالج الحروق ويمحي آثارها.
مفيد لمرض الثعلبة ويعالج قشرة الرأس.
يخفّف من التهاب المفاصل.
يمنع الكولسترول السيء.
مفيد للتنحيف .
يكافح وجيد لمرض الأرق.
مفيد عند دهنهُ في مكان لدغ الحشرات.
يقوم بتطهير مجرى المسالك البولية.