يمكن أن يكون مطعم دامون باهيرل الأميركي صاحب الشعبية الأكبر في العالم، فمن أراد تناول وجبة بداخله عليه أن يحجز قبل الموعد بخمس سنوات على الأقل، فطاولات هذا المطعم محجوزة طوال تلك المدة.

يحتوي المطعم على 12 منضدة، ويقدم يوميًا قائمة تضم 15 صنفًا، وفقًا لقواعد علم الطهي الجزيئي الذي يتخصص فيه، و"الطبخ الجزيئي"، وهو استخدام النيتروجين السائل، الأكسجين السائل، أو الأزوت للطبخ عند درجة حرارة قريبة من الصفر المطلق (اي درجة حرارة تبلغ 273 تحت الصفر)، وهذا ما يفسر أن الأغذية تحتفظ بطعم حقيقي وغير مسبوق.