فيليه الديك الرومي

المقادير
فيليه ديك رومي ملفوف بالدوبار ملعقة كبيرة شطة هريسة 3 ملعقة كبيرة دبس رمان ملعقة كبيرة معجون طماطم 3 ملعقة كبيرة زبده طرية 3 ملعقة كبيرة خل تمر 100 جرام بلح رطب أسود كوب بروكلي كوب مشروم كوب طماطم شيري 12 بيبي كورن 4 حبة بطاطس متوسطة حبوب رمان حلقات بيبرونى ملح فلفل
طريقة التحضير
* يخلط الملح والفلفل مع الهريسة و دبس رمان و معجون طماطم و الزبده و خل التمر و البلح الرطب جيداً 

* يدهن الفيليه ويغطى بالخلطة ويترك مغطى ٣ ساعات 

* تغسل البطاطس جيداً وتلف بالفويل وتشوى في الفرن لمدة ساعة 

* يوضع فيليه الرومي فوق فرشة من البيبروني المجفف ويسوى في صينية فرن مغطى بالفويل ٣٠ دقيقة على حرارة ٢٢٠مْ 

* يكشف ويسوى لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى تصل حرارته من الداخل ٦٥مْ 

* يرفع ويترك جانباً حتى يبرد ثم يقطع 

* تصفى دهون البيبروني ويفرم البيبروني ناعماً 

* تسلق الذرة والبروكلي في ماء مغلي ٣ دقائق ثم تصفى وتوضع في ماء مثلج 

* تشوح الطماطم مع المشروم والثوم في الزيت 

* تسخن الذرة والبروكلي في زبده على حرارة منخفضة متوسطة 

* تغرف الذرة والبروكلي بجانب شرائح اللحم وتقدم 

* تشق البطاطس وترش بالبيبروني المفروم ويوضع معها الطماطم والمشروم بالثوم وتقدم مع اللحم