الكبسة العراقية

المقادير :

دجاجتين مقطعة الى ارباع .

ارز ينقع حوالي نصف ساعه ثم يغسل.

5 بصلات مقطعة الى جوانح .

بهارات مشكلة.

ملعقة كركم ملعقة ملح عن كل دجاجة او حسب الذوق .

ماء حوالي ربع كوب .

زيت لقلي البصل 4مكعبات ماجي.

طريقة التحضير :

نغسل الدجاج ومن ثم نسلقه مع البهار(هيل حب,عودين قرفه)ومكعبات ماجي

بعد نضج الدجاج يتم نشله واخراجه من ماء السلق واضافة الارز ونترك الارز على النار حتى يقارب النضج .

نحضر قدر ثاني ونضعه على النار مع الزيت وعندما يحتمي نضيف البصل +البهارات المطحونة +الكركم عليه ونقلبها حتى يذبل البصل قليلا ثم نضيف عليه الدجاج ونتركه بعد تغطيته على النار لمدة نصف ساعه تقريبا ونضيف عليه ماء .

عند انتهاء النصف ساعه نأخذ الدجاج مع الخلطة التي معه ونضيفها على وجه الارز بعد التأكد من ملوحته ونغطي القدر بقصدير ونتركه على النار لمده تقارب (10الى15 دقيقه )ثم نطفئ النار.