arablifestyle
آخر تحديث GMT 12:34:33
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 12:34:33
لايف ستايل

الرئيسية

الپاچة العراقية

لايف ستايل

لايف ستايلالپاچة  العراقية

الپاچة العراقية
القاهرة - لايف ستايل

6 حبات كوارع غنم منظف

  4 لحمة رأس (يتكون من لحم الراس واللسان) غنم

5 حبات بصل صغير منظف فقط

10 فصوص ثوم

10 حبات هيل

10 حبات فلفل اسود

4 عود قرفة

5 اوراق غار

3 حبات لومي اسود مجفف

3 قرون فلفل اخضر حار

1 ملعقة صغيرة بهار لحم

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل او بهار الكاري

خبز عربي ، ليمون وبصل ابيض او اخضر للتقديم

التخليل:

4 كوب ماء

112 جرام ملح خشن (تقريبا 2/1 كوب)

25 جرام سكر (5 ملعقة صغيرة)

طريقة التحضير

پاچة: ينظف لحم الراس جيدا ويفصل عن اللسان،ويقسم اللسان الى قسمين بالطول

ينظف الكوارع مع ازالة الشعر منه، ونضع لحم الرأس واللسان والكوارع في قدر ويوضع جانبا.

في قدر صغير نُحضر مقادير التخليل وذلك بوضع 2 كوب ماء والملح الخشن والسكر على النار حتى يسخن ويذوب الجميع ،ويضاف اليه 2 كوب ماء بارد، وننقع الكوارع ولحمة الرأس واللسان في ماء التخليل مع اضافة المطيبات المفضلة ( ممكن وضع القليل من البهارات الموجودة في المقادير)،ويغطى كل الموجود في القدر بطبق أو أي شئ ثقيل حتى يغمر بماء التخليل،ويوضع القدر بالثلاجة مدة 12 ساعة ثم نتخلص من ماء التخليل ونغسل المنقوع فيه جيدا قبل الانتقال الى مرحلة الطبخ،توضع الكوارع واللسان فقط في قدر واسع مع اضافة كل المطيبات والبهارات ولكن من دون الفلفل الحار والليمون المجفف،ويضاف الماء المغلي ويترك حتى ينضج 4/3 النضج،وتضاف لحمة الرأس والملح والفلفل الحار والليمون المجفف ونكمل عملية الطبخ،ويجب مراعاة عدم فتح غطاء القدر اثناء فترة النضج، وقدم مع الخبز العربي والليمون والبصل.ممكن اختصار الوقت في طبخ الباجه وطبخها في قدر الضغط.

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

الپاچة  العراقية الپاچة  العراقية



GMT 00:59 2016 الثلاثاء ,13 أيلول / سبتمبر

طاجن كوارع

GMT 14:33 2020 السبت ,29 شباط / فبراير

التفرد والعناد يؤديان حتماً إلى عواقب وخيمة

GMT 08:03 2019 الأحد ,31 آذار/ مارس

لن يصلك شيء على طبق من فضة هذا الشهر

GMT 15:42 2023 الأربعاء ,20 أيلول / سبتمبر

ماسك النعناع يرطّب البشرة ويخفّف من الهالات السود

GMT 20:45 2016 الخميس ,15 أيلول / سبتمبر

صوت بارد!!

GMT 15:20 2016 الثلاثاء ,27 أيلول / سبتمبر

الإسهال والإمساك عند الرضع

GMT 15:53 2019 الأربعاء ,06 تشرين الثاني / نوفمبر

هذا ما يجب أن تعرفه النساء عن العلاقة بين الحمل والسرطان

GMT 02:47 2016 الثلاثاء ,06 كانون الأول / ديسمبر

أسماء عبد الله تُفكر خارج الصندوق في تصميم الأزياء الشتوية

GMT 11:29 2016 الجمعة ,16 أيلول / سبتمبر

احب فتاة تعرفت عليها عن طريق النت
 
arablifestyle

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

arablifestyle arablifestyle arablifestyle arablifestyle