طريقة إعداد معكرونة بالقواقع البحرية

 المقادير4 - 5 اشخاص

    500 جرام معكرونة اسباجيتي.

    300 جرام روبيان متوسط الحجم مقشر.

    1/4 كيلو جرام حبار شرائح(سبيط).

    1/2 كيلو جرام قواقع بحرية.

    حبة فلفل أخضر حار مفرية.

    1/2 حبة فلفل أخضر حلو مكعبات.

    2 طماطم  طازجة مقطعة مكعبات صغيرة.

    بصلة كبيرة مقطعة شرائح.

    5 فص ثوم مفري.

    3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

    رشة من (بهارات جنزبيل – ملح وفلفل).

    4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

    ملعقة شبت مفري.

    ملعقة بقدونس مفري.

    1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة.

طريقة التحضير

أسلقي المكرونة في ماء يغلي وملح 10 دقائق.

ضعي الروبيان وقواقع البحر والسبيط في عصير الليمون ورشة بسيطة ملح وفلفل  مدة ربع ساعة.

سخني الزيت في وعاء الطهي ثم أضيفي البصل وحركي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وحركي دقيقة واحدة.

أضيفي القواقع والحبار والروبيان وقلبي 10 دقائق.

أضيفي مكعبات الطماطم الطازجة فوق الروبيان وقواقع البحر واتركي الخليط حتى يغلي. ثم تبلي بالملح والفلفل والبهارات والزنجبيل .

صفي المكرونة من ماء السلق وضعيها في طبق فرن كبير مدهون بالزبدة.

ضعي القواقع والروبيان فوق المكرونة، ثم رشي الجبنة المبشورة علة السطح.  وأدخليها الفرن على درجة 180 درجة حتى تسيل الجبنة.

زيني بالشبت والبقدونس وقدميها في الحال بالهنا والشفا.