البسبوسة المحشوة بالقشطة

تتكون مقادير البسبوسة المحشوة بالقشطة من، علبة قشطة أو لبن مكثف صغيرة، و3/4 كوب زيت، وبيضتين،و3/4 كوب سكر، وكوب سميد، و3/4 كوب جوز هند، ومعلقة صغيرة فانيليا سائلة أو ذرة فانيليا، وملعقة صغيرة بيكنج بودر. بينما تتكون مقادير القشطة من،3 معلقة كبيرة دقيق، و3 معلقة كبيرة زبدة، و3 كوب حليب، ومعلقة صغيرة فانيليا، و4 معلقة كبيرة سكر، ومقدار من شربات البسبوسة (½ كوب ماء – 1 ½ كوب سكر – 4 معلقة كبيرة سمن).

طريقة التحضير:- أخفقي البيض مع الفانيليا ثم يضاف إليه الزيت والسكر ثم القشطة أو اللبن المكثف ثم السميد وجوز الهند والنهاية أضيفي إليه البيكنج بودر .
 إدهني صينية متوسطة الحجم بالزيت ثم يصب نصف المقدار ويدخل الفرن في الرف الأوسط لمدة ربع ساعة أو إلى أن تستوي وتتماسك البسبوسة ولكن دون أن تحمر من القعر وأثناء ذلك جهزي القشطة فحمري الدقيق في السمن مع مراعاة ألا يتغير لونه ثم نضيف اللبن المذاب به السكر ونقلب بمضرب سلك حتى يتخن القوام وبغلي المزيج ثم نضيف الفانيليا ويرفع من علي النار ثم يترك جانباً ليبرد.

 أخرجي البسبوسة ثم صبى عليها القشطة واتركيها دقائق إلى أن يتماسك الكاسترد ثم يصب عليها باقي خليط البسبوسة ثم تدخل الفرن إلى أن تستوي ثم تحمر من أعلى وبعد خروجها من الفرن مباشرة تسقى بشربات البسبوسة وتترك إلى أن تبرد ثم تقطع وتقدم.