مافن الليمون من الحلويات الغربية الشهية

المقادير :
•    كوب و3/4 الكوب طحين
•    كوب سكر
•    1/2 ملعقة صغيرة ملح
•    ملعقتان ونصف بكينج بودر
•    2 صفار بيض
•    2 زلال بيض مخفوق
•    ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
•    نصف كوب عصير الليمون
•    100 جرام زبدة على حرارة الغرفة
الطريقة :
1.    يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2.    ضعي في الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر وصفار البيض وخلاصة الفانيليا واخفقي جيداً حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
3.    في وعاء، أخلطي الدقيق والملح والبكينج بودر.
4.    أضيفي مزيج الدقيق تدريجيا فوق مزيج البيض مع سكب القليل من عصيرالليمون بعد كل إضافة.
5.    وأخيراً أضيفي زلال البيض المخفوق واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
6.    أسكبي المزيج بالتساوي في ثقوب الصينية ثم أدخليها إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة أو حتى تنضج.
7.    أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد ثمّ تقدّم .