الخيار كنز الصائمين في الانتصار على العطش

 أكد الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، واستشاري الأطفال وزميل معهد الطفولة في جامعة عين شمس أنه بالرغم من الأبحاث التي أجريت حتى الآن على الفوائد الغذائية للخيار، إلا أن العلم مازال يشهد كل يوم كشفا جديدا عن فوائد غير معروفة لهذه الفاكهة التي يظن الغالبية العظمى من البشر أنها من الخضروات.

وقال بدران ـ في حديث خاص مع وكالة أنباء الشرق الأوسط اليوم ـ" إن ما أثبتته الدراسات، والأبحاث من ثورة معلومات حديثة عن كنوز الخيار ترشحه ليكون "ياميش البسطاء"، وكشفت عن وجود ٨ فيتامينات و٧ عناصر معدنية متوفرة في ثمرته تدعم ٣٠٠ وظيفة من وظائف جسم الإنسان.

وأشار إلى وجود محتوى مرتفع من الماء فى الخيار يصل إلى ٩٦ في المائة من وزنها ما يجعله بمثابة "بطارية مائية" قادرة على إمداد الجسم بقدر من احتياجاته للماء تدريجيا لفترة طويلة، وتعمل على غسله داخليا، إلى جانب أنها تقيه من الإصابة بالإمساك، منوها إلى أن الخيار فاكهة منعشة من أرخص المرطبات، وأكثرها تنوعا فى التناول الغذائى فيمكن أن تؤكل بمفردها أو كإضافة لذيذة في السلطات، والشطائر أو مع أي طبق جانبي.

وأضاف بدران" إن الخيار لا يلقى الاهتمام الكافي من المستهلكين حتى الآن، إلا أن فوائدة العديدة ومميزاته الصحية التى كشفت عنها أحدث الدراسات والأبحاث ستجعله ضيفا عزيزا فى كل بيت، فأكدت أنه يرفع مناعة الجسم، ومضاد للأكسدة وللحساسية، ويعد فاكهة المرونة العصبية، ومضاد للتوتر، ومهدىء طبيعي يعين المخ على المرونة العصبية، ويعمل كمطهر داخلي الجسم، ومخلص للسموم المتراكمة والكيميائية والنفايات القديمة، ومضاد للشيخوخة ، ومدر للبول يخلص الجسم من حمض اليوريك.

وأشار إلى أن الخيار يعد مصدرا جيدا للبوتاسيوم والماغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والزنك والمنجنيز، وفيتامينات أ، وسى،ك، وب ٦،٥ ، موضحا أن هذه الفيتامينات تساعد في منع التجلط، وبطء تقدم الأورام السرطانية، وأمراض القلب وتكافح الزهايمر وله العديد من الفوائد الصحية.

وأكد استشاري الحساسية أهمية تناول كميات كبيرة من الخيار (٦ ثمرات على أقل تقدير) ، حتى لا يشعر الصائم بالعطش، مشيرا إلى أن الأفضلية لتناول الخيار الطازج قدر الإمكان وبدون تقشير، وتجنب ذبوله ويفضل حفظة فى الثلاجة، وتناوله فور تقطيعه، وعدم إعادته مقطعا للثلاجة مرة أخرى، مؤكدا أن الخيار يستحق الاهتمام في جميع الموائد والمنازل عامة، وفي شهر رمضان خاصة إذ يتزامن مع فصل الصيف وارتفاع درجة الحرارة.

وقال بدران" إن قشر الخيار له فوائد كثيرة ويراعى تناول الثمرة بدون تقشيرها وغسلها جيدا، موضحا أن القشرة تحتوى على ألياف غير قابلة للذوبان في الماء وأخرى قابلة للذوبان، وتعمل الألياف غير قابلة للذوبان كمكنسة ميكانيكية تساعد الغذاء على الحركة خلال الجهاز الهضمي بسرعة أكبر وتقي من الإمساك، فيما تتحول الألياف القابلة للذوبان إلى نسيج هلامى سميك (يشبه الجل) في القناة الهضمية تكسب الإحساس بالشبع".