تتسبب الديدان الطفيلية التي يحتويها سمك السوشي بالإصابة بأمراض طفيلية، هذا ما أشار إليه تقرير في دورية الأطباء البريطانية في أن تناول الأسماك النيئة والغير مطهية جيداً له علاقة بازدياد حالات الإصابة بالأمراض المعدية.
وفي هذا الصدد قام الأطباء بمعالجة مريض (32 عاماً) في البرتغال عانى من ألم في معدته وصاحبه تقيؤ وارتفاع درجة حرارته لمدة أسبوع، نتيجة وجود ديدان في أمعائه بسبب أكله السوشي.
وتسبب اليرقات الموجودة داخل الأسماك الغير مطهية أو الأسماك النيئة والحبار (بداء المتشاخسات) بحيث تهاجم يرقات الديدان الأسطوانية الجدار المعوي أو الأمعاء.
ولتفادي المرض تؤكد هيئة الصحة العامة ضرورة إزالة أمعاء الأسماك ووضعها في الثلاجة لمدة أربعة أيام على الأقل ثم طهوها جيداً قبل تناولها.