استمتعي بمذاق الدجاج المشوي الخفيف والخالي من الدهون، مع هذه الطريقة السهلة والسريعة!
المقادير
2 دجاجة “كل واحدة حوالي 2 كيلو جرام ”
1 حبة بصل
2 حبات طماطم كبيرة
3 فصوص ثوم كبيرة
1/4 كوب خل
2 ملعقة سكر
عصير2 ليمونة
2 ليمونة مقطعة ارباع بالقشر
1 1/2ملعقة ملح
1 ملعقة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة بهارات
1ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
1 فلفل اخضر حار حسب الرغبة
طريقة التحضير
قومي بغسل الدجاج بالملح والدقيق ، ثم يُشطف جيدا ، ويوضع في مصفاة لتصفية الماء الزائد .
ثم قطعي الدجاج طوليا من ناحية سلسلة الظهر ، ثم تخلي من عظمة القص (الصدر) فقط .
إخلطي كل مكونات التتبيلة في محضر الطعام ، وتبلي بها الدجاج بجميع الجوانب
أتركي في التتبيلة ساعة ، ويُفضل تتبيل الدجاج من الليلة السابقة حتي يتشرب من التتبيلة ، ويحفظ في البراد حتي الاستخدام .
تُدهن الشواية بطبقة من الزيت حتي لايلتصق بها الدجاج .
توضع كل دجاجة علي الشواية من ناحية داخل الدجاجة ، ثم تقلب بعد ربع ساعة علي الناحية الأخري (ناحية الجلد ) ليأخذ علامات الشواء .
بعد حوالي 10 دقائق توضع في صينية فرن كبيرة طبقة من التتبيلة المعدة سابقا ، وتوضع عليها الدجاجتان وتدخل الفرن حتي تمام النضج وحتي يحمر وجه الدجاج .
من الممكن رش جزء من التتبيلة فوق سطح الدجاج للحفاظ علي ملمسه طريا .
ثم سخني قطعة فحم كبيرة حتي الاحمرار وتوضع داخل صينية الدجاج وتغطي الصينية حتي نحتفظ برائحة الشوي داخل الصينية .تُترك فترة ثم نزيل الغطاء.
إحضري طبق التقديم وزينيه بالبقدونس ، ثم ضعي عليه الدجاج المشوي
قد يهمك أيضا:طريقة إعداد وتحضير الدجاج مع البصل والصنوبر