المقادير4 اشخاص
ريش ضاني كاملة من غير تقطيع
تجهز التتبيلة كالآتي ملح –فلفل
2 بصلة مفرية ناعمة جدا
خل بلسمك روزماري
بهارات لحم مشكلة 5 فص قرنفل(مسمار) مطحون ناعم
خضروات مشكلة: جزر –طماطم – بصل حلقات – بسلة –فلفل أخضر رومي حلقاتبروكلي.
طريقة التحضير
لإكساب الوجبة الطعم الرائع والنضج الجيد لابد من وضع الريش وهي كاملة بدون تقطيع في صينية كبيرة وتوضع عليها التتبيلة وتغطي بكيس نايلون بإحكام وتترك ليلة كاملة في الثلاجة.
نضع قطعتي الريش أمام بعض في صينية الفرن المعدة للتسوية،بحيث تشكل الريش دائرة علي شكل تاج.
نقوم بتقفيلهم مع بعض ،أي نقوم بربطهم بدوبارة أوخيط سميك نلفه حول الريش بحيث يظلوا ماسكين ومربوطين مع بعض،وتكون ناحية العظم للخارج (مقوسة)وناحية اللحم للداخل.
نرص الخضار المعد حول الريش في الصينية، ثم تغطي الصينية بورق الفويل بإحكام ،ونضعها في فرن عالي الحرارة (200درجة) لمدة نصف ساعة، ثم نخفض حرارة الفرن حتي 180 درجة، وتترك حوالي ساعة ونصف أو ساعتين حسب نضج اللحم .
قبل تمام النضج بربع ساعة نزيل غطاء الفويل بحرص حتي يحمر لونها.
عند التقديم نزيل الخيط أو الدوبارة، ثم تزين عند نهاية كل ريشة بالطماطم الشيري الصغيرة،وعند عدم وجود طماطم صغيرة،تزين كل ريشة بورق الفويل من أعلي علي هيئة كور صغيرة من الفضة تنير الصينية في ليالي الأعياد ،وبالهنا والشفا.
GMT 19:04 2023 الإثنين ,16 تشرين الأول / أكتوبر
طريقة إعداد وتحضير المكرونة الإيطالية باللحمGMT 18:59 2023 الإثنين ,16 تشرين الأول / أكتوبر
طريقة إعداد وتحضير طريقة عمل تتبيلة الدجاج المقليGMT 18:56 2023 الإثنين ,16 تشرين الأول / أكتوبر
طريقة إعداد وتحضير سلطة السبانخ بالتفاحGMT 18:53 2023 الإثنين ,16 تشرين الأول / أكتوبر
مشروب الأناناس الساخن للرجيمGMT 18:48 2023 الإثنين ,16 تشرين الأول / أكتوبر
طريقة إعداد وتحضير بيتزا المشروم والجبنةGMT 19:35 2023 الأحد ,15 تشرين الأول / أكتوبر
طريقة عمل سمك التونةGMT 18:48 2023 الأربعاء ,11 تشرين الأول / أكتوبر
طريقة عمل وتحضير عصير العنب والتوتGMT 18:46 2023 الأربعاء ,11 تشرين الأول / أكتوبر
طريقة عمل وإعداد عجينة البيتزا الإيطالية Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©
Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©
أرسل تعليقك