لم أري أو أسمع مطلقا عن شخصا لا يعشق تناول الملوخية على الطريقة المصرية. فهذه الأكلة البسيطة يحبها الكبار والصغار. ويعود ذلك إلى طعمها الشهي، كما أنها تعتبر الحل المثالي والبسيط لأية سيدة في المطبخ. حينما يعجز تفكيرها عن صنع صنف إضافي بجانب الطعام المقدم، فأول شيء يخطر لذهنها هو عمل الملوخية.
وعلى الرغم أن طريقة عملها لا تستغرق وقتا أو مجهودا إلا أن كثير من السيدات لا يجيدن عملها بطريقة مثالية. لذا سأخبرك اليوم بطريقة بسيطة لعمل الملوخية على الطريقة المصرية.
مقادير الملوخية:
٣ كوب شوربة
٥ فصوص ثوم مهروس
٢/١ كيلو ملوخية
١ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملح حسب الرغبة
٢ ملعقة كبيرة زيت
طريقة عمل الملوخية:
١- قطعي جذور أعواد الملوخية، ثم قومي بنقع الأعواد في طبق به ماء. ارفعي الملوخية من الطبق حتى تلاحظي أن الماء أصبح نظيفا.
٢- اخرجي الملوخية في مصفاة واتركيها حتى تتخلص من المياه العالقة بها.
٣- قومي بتقطيف أوراق الملوخية، واتركيها في الهواء قليلا إذا كانت مبللة بالماء.
٤- افرمي الملوخية في المفرمة المخصصة لذلك أو عن طريق المخراط ثم اتركيها جانبا.
٥- في إناء متوسط الحجم، اضيفي أكواب الشوربة وضعيه على النار حتى الغليان. املأي طبق صغير من الشوربة وضعيه جانبا.
٦- ضعي الملوخية المفرومة في الشوربة وقلبيها بهدوء. إذا لاحظت أنها تحتاج إلى مزيد من الشوربة يمكنك إضافة من طبق الشوربة الجانبي واتركيها لدقيقة حتى تغلي ثم ارفعيها من على النار.
ملحوظة: هذه الطريقة ستمكنك من ضبط قوام الملوخية بحيث لا تصبح خفيفة أكثر من اللازم أو ثقيلة جدا.
٧- في مقلاة صغيرة، اضيفي الزيت واتركيه يسخن، ثم اضيفي فصوص الثوم المهروس.
٨- قلبي الثوم قليلا، حتى تلاحظين انه بدأ يتحول لونه إلى الأصفر، وقومي بإضافة الكزبرة ثم قلبي قليلا حتى لا يحترق الثوم.
٩- اضيفي الثوم إلى الملوخية، وتذوقي حتى تتأكدي أن الملح مضبوط.
١٠- بهذه الخطوات البسيطة ستكون الملوخية جاهزة للتقديم.
GMT 19:04 2023 الإثنين ,16 تشرين الأول / أكتوبر
طريقة إعداد وتحضير المكرونة الإيطالية باللحمGMT 18:59 2023 الإثنين ,16 تشرين الأول / أكتوبر
طريقة إعداد وتحضير طريقة عمل تتبيلة الدجاج المقليGMT 18:56 2023 الإثنين ,16 تشرين الأول / أكتوبر
طريقة إعداد وتحضير سلطة السبانخ بالتفاحGMT 18:53 2023 الإثنين ,16 تشرين الأول / أكتوبر
مشروب الأناناس الساخن للرجيمGMT 18:48 2023 الإثنين ,16 تشرين الأول / أكتوبر
طريقة إعداد وتحضير بيتزا المشروم والجبنةGMT 19:35 2023 الأحد ,15 تشرين الأول / أكتوبر
طريقة عمل سمك التونةGMT 18:48 2023 الأربعاء ,11 تشرين الأول / أكتوبر
طريقة عمل وتحضير عصير العنب والتوتGMT 18:46 2023 الأربعاء ,11 تشرين الأول / أكتوبر
طريقة عمل وإعداد عجينة البيتزا الإيطالية Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©
Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©
أرسل تعليقك