صينية البسبوسة

كاس حبوب حلبه 
1 كيلو سميد 
1 كاس طحين قمح 
2 ملعقه حبة البركه (حبة السوداء) 
2 ملعقه سمسم 
2 ملعقه صغيره قرفه 
1 ملعقه كبيره خميره 
رشة ملح 
2 ملعقة سكر 
2كأس زيت الزيتون 
500 مل ماء فاتر مخلوط من ماء سلق الحلبه وماء عادي 
مقاديرالقطر (الشيره): 
كوبين ونصف سكر 
ثلاثة أكواب ماء 
قليل من عصير الليمون 

الطريقة:

اغسلي حبوب الحلبه وضعيها في ماء نظيف واطبخيها على الغاز حتى تنضج 
ضعي السميد والطحين والسكر والخميره والحبوب جميعاً والزيت 
بسبسي بين الاصابع المقادير 
اضيفي الماء الفاتر بالتدريج واعجني بسرعه 
مدي العجينه في صينيتين كبيرتين وقطعيها 
مهم جدا غطيها بسرعه وخمريها جيداً 
يجب أن تتخمر جيداً قبل الخبز احسن ما نخسرها 
اذا ما تخمرت جيداًنخسرها وتطلع غير طيبه ولا طريه 
اخبزيها في فرن 180 درجه حتى تتحمر جيداً 
عندما تتحمر من الجوانب تكون قد نضجت من الاسفل حمريها جيداً 
طلعيها من الفرن وصبي عليها القطر البارد