arablifestyle
آخر تحديث GMT 14:07:02
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 14:07:02
لايف ستايل

الرئيسية

أكّد لـ "لايف ستايل " ضرورة الحصول على الكربوهيدرات

الدكتور مجدي بدران يكشف توصيات تناول اللحوم في العيد

لايف ستايل

لايف ستايلالدكتور مجدي بدران يكشف توصيات تناول اللحوم في العيد

الدكتور مجدي بدران
القاهرة ـ شيماء مكاوي

شف الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة عن مجموعة من التوصيات لتناول اللحوم في عيد الأضحى ، مضيفة " يجب ألّا يلتهم الناس كميات كبيرة من اللحوم فى عيد الأضحى، وننصح بالحصول على نسبة تتراوح ما من 10 حتى 35 % من مجموع السعرات الحرارية اليومية من البروتين".
وأضافت بدران في حديث خاص إلى موقع "لايف ستايل " أنَّ احتياج الشخص العادى ذى الوزن صحي من البروتين  1,2 غرام إلى 1,8 غرام لكل  كجم من وزن الجسم يوميا، واحتياج الشخص النشط  من البروتين من  1,4 غرام إلى2.2 غرام / كغم يوميًا و   الحامل تحتاج من  1,66 غرام إلى 1,77 غرام لكل كغم يوميًا ، و احتياجات الرضع الذين تتراوح أعمارهم من 7 إلى 12 شهرًا هى  11 غرامًا على الأقل من البروتين يوميًا.
الأطفال
ولفت بدران أن الأطفال من سنة إلى  ثلاث سنوات يحتاجون إلى 13 غرام من البروتين يوميًا، قد يحتاج الأطفال الناشطون جدًا إلى  المزيد من البروتين للمساعدة في إصلاح وبناء الأنسجة العضلية، ويستطيع الأطفال الصغار الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 8 سنوات استهلاك نفس الأغذية عالية البروتين مثل البالغين.
وأكّدت بدران أنَّ الأطفال من 9 سنوات إلى 13 سنة يحتاجون  34 غرامًا من البروتين يوميًا،وتحتاج الفتيات اللاتي تتراوح أعمارهن بين 14 و 18 سنة إلى 46 غرامًا من البروتين،  والفتيان الذين تتراوح أعمارهم من 14 إلى 18 عامًا يحتاجون إلى 52 غرامًا من البروتين يوميًا.
 الشواء أكثر خطورة على الصحة
وأضاف بدران أن الشواء هو أكثر طرق الطهي خطورة على الصحة لأنه من خلال تعرض اللحم لدرجات الحرارة المرتفعة تتغير طبيعة البروتين وتتكون مركبات أكاسيد نيتروجينية كالمركبات الأمينيه الحلقية الغير متجانسة.
وتؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض السرطانية على المدى البعيد خصوصًا مع تكرار عملية الشي‏.‏
وأسوأ قطع اللحوم التى تحتوى على هذه المركبات هى القطع الحروقة المسوده اللون و كل مايحرق من غذاء هو مسرطن سواء كان لحومًا أو خبزًا.
وأكملت بدران حديثها قائلة " اللحوم "المدخنة" وعلى رأسها المظبي و المندي  تفاعل الزيت المشبع مع الأدخنة المتصاعدة من الفحم المشتعل ينتج مادة مسرطنه فى اللحوم المشوية المشبعة بالأدخنة  تحلل الدهون حراريًا فتتكون مواد ضاره من الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات مسرطنة تستقر على سطح اللحم مع ارتفاع الأدخنة".
وأضاف بدران قائلة "عندما تتساقط قطرات الدهون على مصدر الحرارة، تسبب الدخان الزائد، الذى يحيط باللحوم فإنه يمكن نقل متعددة الحلقات المسببة للسرطان في اللحوم"، ومضادات الأكسدة الطبيعية أصبحت من اساسيات الإرتقاء لصحة ومناعة أفضل ،و مضادات الأكسدة هي بعض  الانزيمات ، الاحماض الامينية ، المعادن ،والفيتامينات التي تحمي الخلايا  من الجزيئات الحرة التى عادة ما تنتج  داخل الجسم  ولها القدرة  على تدمير  خلايا الجسم ، وتُضعف جهاز المناعة ، فتسبب السرطانات، السكر، الكاتاراكت " المياه البيضاء فى العين"، وزيادة تجاعيد الجلد و الشيخوخة.
وإزدادت نسب الشوارد الحرة حديثًا  فى جسد الإنسان  نتيجة الثورة الصناعية، التوتر، الإضافات التى تضاف للأغذية  كمكسبات اللون والطعم والرائحة والمواد الحافظة، طبخ الطعام بدون تغطيته، الشى الخاطئ للحوم حرق الأطعمه، الإجهاد، المبيدات الحشرية، التلوث البيئى  والتدخين.
التوابل أفضل الأغذية
ولفت بدران أنَّ التوابل من أفضل الأغذية الغنية بمضادات الأكسدة الطبيعية" الفلفل الحار، القرنفل، القرفة، الزعتر، البردقوش، الكركم، الروزمارى، الريجان، المريميه، الزنجبيل , الفلفل أسود، المسطرده ، والسلاطه الطازجه توفر مضادات الأكسده، و يجب أن تحتوى فى عيد الأضحى على البقدونس لأنَّه يسهل عمل  الجهاز الهضمي ،فهو مدر للعصارات الهاضمة و يزيد من إفراز العصارة الصفراوية مما يساعد في عملية هضم المواد الدهنية‏.
ويقلل الغازات والانتفاخات والتقلصات المعدية المعوية الناتجة عن سوء الهضم أو الأكلات الدسمة،‏ وينشط الكبد ،‏ تناول البقدونس مع اللحوم المشويه يعادل الحموضه و يقلل من ترسيب حمض اليوريك في الكلي وذلك لاحتوائه علي أملاح عضوية‏ ويخفض البقدونس من" دهون الدم‏ ومن ضغط الدم ايضًا".
فوائد مضادات الأكسدة
وأشار بدران أنَّ فوائد مضادات الأكسدة الوقايه من السرطان، رفع المناعة، حماية الجهاز العصبي، تأخير الشيخوخة، المحافظة على الجلد ونضارته، حماية القلب والدورة الدموية، منع ترسب الدهون داخل الأوعية الدموية والوقاية من مضاعفات مرض السكر
وهنام توصيات  لتناول لحوم العيد وهي الاقلال من تناول اللحوم المشوية والمدخنة واختيار اللحوم قليلة الدهن للشواء وتقليل سمك شرائح اللحم عند الشوي و طبخ اللحوم قليلا بالفرن قبل شوائها ، و ابعاد اللحوم عن مصدر الحرارة والتأكد من اكتمال احتراق الخشب و الفحم قبل استخدامه ، تنظيف أدوات الشواء أولا بأول.
وتناول وجبات متوازنة تحتوي بجانب اللحم على مصدر واحد من مصادر الكربوهيدرات كالأرز أو المكرونة أو الخبز‏,‏ القليل من الدهون، إضافة قليل من البقول كمصدر لمضادات الأكسده و الألياف الغذائيه مما يقلل من إمتصاص الدهون و السكر ويرفع المناعه، والسلاطة الخضراء فهى  تقاوم التأثيرات الضارة  للحــوم، و الاكثار من تناول فيتاميني  أ و سى ، و فيتامين أ  موجود في الجزر والخضراوات الورقية الخضراء الطازجة و فيتامين سى موجود في الجوافة والكيوى والفلفل بألوانه والبرتقال والليمون.

 

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

الدكتور مجدي بدران يكشف توصيات تناول اللحوم في العيد الدكتور مجدي بدران يكشف توصيات تناول اللحوم في العيد



GMT 09:35 2020 السبت ,13 حزيران / يونيو

تنفرج السماء لتظهر الحلول والتسويات

GMT 15:35 2019 الأربعاء ,01 أيار / مايو

حلم السفر والدراسة يسيطر عليك خلال هذا الشهر

GMT 23:51 2016 الإثنين ,14 تشرين الثاني / نوفمبر

كريم الكنتالوب لترطيب البشرة

GMT 12:50 2017 الثلاثاء ,20 حزيران / يونيو

جيني إسبر ترتدي عباءة زرقاء في جلسة تصوير جديدة

GMT 12:59 2019 الأربعاء ,24 إبريل / نيسان

سميرة سعيد تُحيي ليالي الربيع خلال نيسان

GMT 11:08 2018 الأحد ,11 تشرين الثاني / نوفمبر

" F D A " تخطط لفرض قيود صارمة على بيع السجائر الإلكترونية

GMT 13:28 2016 الخميس ,15 كانون الأول / ديسمبر

كيف تحصلين على بشرة بيضاء أكثر نقاءًا بدون كيماويات

GMT 23:19 2020 الأحد ,19 إبريل / نيسان

مجوهرات كارتييه أصل الفخامة والاناقة

GMT 18:35 2019 الجمعة ,20 أيلول / سبتمبر

تعرفي على مخاطر الحمل بعد الـ 35 وطرق تخفيفها

GMT 20:02 2019 الخميس ,24 كانون الثاني / يناير

هبة يوسف تستعد لتصوير أغنيتها الجديدة "متجيش على حد"

GMT 21:12 2018 الإثنين ,07 أيار / مايو

"بدل رجالي" غير تقليدية لإطلالة مميزة في 2018

GMT 18:01 2018 السبت ,13 كانون الثاني / يناير

الفنان أحمد فهمي يكشف عن غضبه من انتقاد نادر عدلي

GMT 22:21 2017 الأحد ,08 كانون الثاني / يناير

لقاء سويدان تقدم التهنئة إلى عمرو سعد على نجاح "مولانا"
 
arablifestyle

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

arablifestyle arablifestyle arablifestyle arablifestyle