arablifestyle
آخر تحديث GMT 13:17:53
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 13:17:53
لايف ستايل

الرئيسية

أكّدت أنّها تستمتع بالتجوّل في مراكش خلال الشتاء

مُحرّرة في "الغارديان" تُوضِّح طريقة إعداد الباذنجان المتبل

لايف ستايل

لايف ستايلمُحرّرة في "الغارديان" تُوضِّح طريقة إعداد الباذنجان المتبل

الباذنجان المتبل وفطيرة فيلو الحلوة
لندن ـ كاتيا حداد

أكّدت آنا جونز الكاتبة في صحيفة "الغارديان" البريطانية، على أنّها تستمتع بالتجوّل في مراكش خلال الشتاء، مضيفة: "على الأقل مرة واحدة هذا الشتاء ذهبت للتجول في شوارع مراكش في المغرب، هناك شيء ما يجذبني للذهاب في أيام الشتاء؛ هناك شيء دافئ وسخي بشأن المغرب بالاضافة إلى الميزات المذهلة لطعامها حيث الاستخدام الحر للتوابل الحارة في الأطباق اللذيذة والنكهات الرائعة".

وأوضحت آنا جونز أنها صنعت هذا الأسبوع طبقين من أحب الوجبات التي أحبتها هناك، وهما الباذنجان المتبل وفطيرة فيلو الحلوة، وفي التقرير التالي توضح جونز طريقة إعداد الباذنجان المتبل المغربي مع جبن الحلوم وفطيرة فيلو بالبطاطا الحلوة بالتفصيل.

أقرأ يضًا

- تعرفي علي طريقة إعداد وتحضير الباذنجان بالحمص

الباذنجان المتبل مع جبن الحلوم 
الإعداد: 5 دقائق
الطبخ: 30 دقيقة
يكفي: شخصان
المكونات:
ثمرتين من الباذنجان
600 غرام من الطماطم
ذرة كمون
ذرة بابريكا
زيت الزيتون
2 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة ناعما
ملح وفلفل أسود
1 ملعقة صلصة طماطم 
1 ملعقة خل النبيذ الاحمر
½ ملعقة صغيرة من السكر
200 غم جبن حلوم- شرائح طولية
قومي بتشويح الباذنجان إما تحت الشواية الساخنة على صينية مع زيت الزيتون، أو عن طريق تشويحه فوق موقده غاز، تأكدي من أنه استوى تماما، ثم اتركه ليبرد حتى يمكنك إزالة قشرته.
يمكنك القيام بسلق ثمرة من الطماطم (يمكن تخطي هذه الخطوة إذا كنت في عجلة من أمرك): قومي بتقشيرها ثم تغطيتها بالماء المغلي واتركيها لمدة 30 ثانية إلى دقيقة، ثم اتركيها لتبرد قليلا قبل تقشير الجلد ومن ثم قومي بفرمها ناعما.
قومي بتسخين التوابل في مقلاة حتى تفوح رائحتها، يُضاف الزيت والطماطم والثوم ويُقلب المزيج جيدا لبضع دقائق حتى تبدأ الطماطم في النضوج ومن ثم الخل والسكر، ثم ضعي الباذنجان المشوي على صلصة الطماطم واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، حتى يزيد سمك المزيج قليلا.
سخّني صينية شواية على نار عالية في هذه الأثناء، واطبخي الحلوم عليها لمدة دقيقتين على كل جانب، ثم قدميها إلى جانب الباذنجان دافئة.

فطيرة فيلو بالبطاطا الحلوة 
الإعداد: 15 دقيقة
الطبخ: ساعة و10 دقيقة
عدد الأفراد: 6-8
المكونات:
850 غ من البطاطس الحلوة، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
½ ملعقة صغيرة قرفة
زيت الزيتون 
الملح والفلفل الأسود
50 غرام زبدة غير مملحة 
3 بصل أحمر كبير مقطع ناعم
1 قطعة بقدونس كبيرة، مفرومة ناعما
200 جم جبنة فيتا، مفتتة
حبات لوز 
10 ورقات من الفطير 

تسخين الفرن على درجة حرارة 200، ضعي البطاطا والكمون والقرفة في صينية تحميص مع لمسة جيدة من زيت الزيتون، ثم اتركيها تتشوي لمدة 30 دقيقة، حتى تصبح لينة. بمجرد طهيها، اهرسها جيدا، أو ضعيها لفترة وجيزة في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة .

في هذه الأثناء، تُسخّن الزبدة في قدر كبير من المقلاة  ويقلّى البصل على نار متوسطة مع قليل من الملح والفلفل لمدة 25 دقيقة على الأقل، مع التحريك من وقت لآخر، حتى يصبح ذهبيا اللون.

يُضع البصل إلى هريس البطاطا الحلوة، ويُضاف البقدونس والفيتا واللوز ويُخلط المزيج.
ادهني مقلاة عميقة بسمك 20 سم مع الزبدة. قوم بفرشها بالزبدة الذائبة، ثم ضعي سبع أوراق من الفطير على قاعدة المقلاة. عادة ما تأتي في مستطيلات، لذلك حاولي وضعها في شكل نجمة، وقومي بتدوير الحواف قليلا لتشكيل نظرة فوضويّة حول حافة الفطيرة وخبزها لمدة 30 دقيقة، إلى أن يصبح لونها طريّا وذهبيا. اتركيها لتبرد ثم قدميها مباشرة من البطاطا الدافئة والسلطة الخضراء وبعض الروبيان واللبن الزبادي فوقها.

قد يهمك أيضــــــــــــــــًا

- طريقة إعداد وتحضير طبقات الباذنجان بالبارميزان

- البطاطا تُخفِّض مخاطر النوع الثاني مِن مرض السكري

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

مُحرّرة في الغارديان تُوضِّح طريقة إعداد الباذنجان المتبل مُحرّرة في الغارديان تُوضِّح طريقة إعداد الباذنجان المتبل



GMT 20:25 2024 الثلاثاء ,25 حزيران / يونيو

إصابة الأميرة آن شقيقة الملك تشارلز بارتجاج في المخ
لايف ستايلإصابة الأميرة آن شقيقة الملك تشارلز بارتجاج في المخ

GMT 10:06 2019 الإثنين ,11 تشرين الثاني / نوفمبر

تجد نفسك أمام مشكلات مهنية مستجدة

GMT 19:52 2019 الإثنين ,11 تشرين الثاني / نوفمبر

يتحدث هذا اليوم عن بداية جديدة في حياتك المهنية

GMT 21:15 2016 الأربعاء ,14 أيلول / سبتمبر

أحب فتاة وأريد الزواج منها ولكنها تتهرب مني

GMT 07:29 2017 الثلاثاء ,04 إبريل / نيسان

"Annty" تكشف عن تصميماتها الجديدة لموسم ربيع 2017

GMT 14:29 2017 الثلاثاء ,03 تشرين الأول / أكتوبر

"أظافر" مايا دياب تشعل مواقع التواصل الاجتماعي

GMT 15:16 2017 السبت ,07 كانون الثاني / يناير

التعامل مع نوبات الغضب في عمر سنتين وما دون

GMT 03:30 2020 الجمعة ,26 حزيران / يونيو

10 نصائح لـ"ديكورات" فخمة بتكلفة بسيطة

GMT 21:42 2020 الأربعاء ,27 أيار / مايو

5 علاجات طبيعية لحروق الشمس مباشرة من مطبخك

GMT 18:48 2020 الإثنين ,20 إبريل / نيسان

منزل ميغان فوكس تنبض بالدفئ

GMT 14:29 2020 الأربعاء ,08 إبريل / نيسان

تعرفي علي طرق تعقيم المنزل من الفيروسات
 
arablifestyle

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

arablifestyle arablifestyle arablifestyle arablifestyle