arablifestyle
آخر تحديث GMT 14:07:02
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 14:07:02
لايف ستايل

الرئيسية

الإفراط في طهي الطعام قد يزيد من مؤشر نسبة السكر بالدم لمرضى السكري

لايف ستايل

لايف ستايلالإفراط في طهي الطعام قد يزيد من مؤشر نسبة السكر بالدم لمرضى السكري

مرض السكري
القاهره - لايف ستايل

مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مقياس يشير إلى مدى سرعة ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول طعام معين، وهو يعني قيمة عددية للأطعمة على مقياس من 0 إلى 100، بناءً على مدى سرعتها في التسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم.

والأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض (أقل من 50) يتم هضمها وامتصاصها ببطء، ما يسبب زيادة بطيئة في نسبة السكر في الدم، ويساعد على تجنب الارتفاعات المفاجئة والحادة، فبعض الأمثلة الصحية تشمل الحبوب الكاملة والخضروات غير النشوية وبعض الفواكه، وفقا لما نشره موقع thehealthsite

أوضح التقرير، أن الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المعتدل، والذي يتراوح بين 50 و70، تسبب ارتفاعًا أكثر اعتدالًا في نسبة السكر في الدم،  وتندرج أطعمة مثل خبز القمح الكامل والأرز البني ضمن هذه الفئة،  فهي توفر إطلاقًا ثابتًا للطاقة، مما يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم متوازنة.

و يتم هضم الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المرتفع، والذي يتراوح بين 70 و100، بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم يتبعه انخفاض مفاجئ، مما قد يجعلك تشعر بالتعب. وتشمل هذه الأطعمة الخبز الأبيض والأرز الأبيض والحبوب المكررة والوجبات الخفيفة السكرية.

ويساعدك فهم المؤشر الجلوكوزي للأطعمة على اتخاذ خيارات غذائية مستنيرة، مما يسمح لك بتحديد ما إذا كنت تريد استهلاك أو الحد من أو استبدال أطعمة معينة بناءً على تأثيرها المحتمل على مستويات السكر في الدم.

والإفراط في الطهي قد يزيد من المؤشر الجلوكوزي للأطعمة، وتوضح أن هذا يحدث لأن الإفراط في الطهي يؤدي إلى تفتيت جدران خلايا الطعام، مما يجعل الكربوهيدرات أسهل في الهضم. وعندما يتم تفتيتها بشكل أسرع أثناء الهضم، يتم امتصاصها في مجرى الدم بشكل أسرع، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم.

إن فهم المؤشر الجلوكوزي أمر بالغ الأهمية ، حيث  يقيس المؤشر الجلوكوزي مدى سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم لدى الطعام، ويتم هضم الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض ببطء. ومع ذلك، فإن الإفراط في الطهي يمكن أن يحول الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض أو المتوسط بشكل طبيعي إلى نوع آخر ذو مؤشر جلايسيمي أعلى، مماثل للكربوهيدرات المكررة، والتي تسبب ارتفاعًا حادًا في نسبة السكر في الدم، لذلك، تلعب طرق الطهي ومدة الطهي دورًا حاسمًا في الحفاظ على سلامة العناصر الغذائية والمؤشر الجلوكوزي للطعام.

خيارات الطبخ الصحية لـ مرضى السكري
ويوصي بطرق الطهي مثل الطهي بالبخار والتحميص والشواء للأشخاص الذين يتطلعون إلى تنظيم مستويات السكر في الدم. وتقول إن طرق الطهي هذه تساعد في الحفاظ على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضًا من خلال الحفاظ على جدران الخلايا وإبطاء هضم الكربوهيدرات، في حين أن الغليان والإفراط في الطهي يمكن أن يزيد من مؤشر نسبة السكر في الدم.

ومرضى السكري يمكنهم اتخاذ خيارات أكثر صحة من خلال اختيار الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض، واستخدام طرق الطهي اللطيفة، ومراقبة أحجام الحصص، وموازنة الوجبات بالبروتين والدهون الصحية والأطعمة الغنية بالألياف لتنظيم مستويات السكر في الدم وإدارة حالتهم بشكل فعال.

قد يهمك أيضــــــــــــــــًا :

عادة شائعة لدى الحوامل قد تعرضهن لخطر الإصابة بمرض السكري

الصداع النصفي من خطر الإصابة بداء السكري

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

الإفراط في طهي الطعام قد يزيد من مؤشر نسبة السكر بالدم لمرضى السكري الإفراط في طهي الطعام قد يزيد من مؤشر نسبة السكر بالدم لمرضى السكري



GMT 09:35 2020 السبت ,13 حزيران / يونيو

تنفرج السماء لتظهر الحلول والتسويات

GMT 15:35 2019 الأربعاء ,01 أيار / مايو

حلم السفر والدراسة يسيطر عليك خلال هذا الشهر

GMT 23:51 2016 الإثنين ,14 تشرين الثاني / نوفمبر

كريم الكنتالوب لترطيب البشرة

GMT 12:50 2017 الثلاثاء ,20 حزيران / يونيو

جيني إسبر ترتدي عباءة زرقاء في جلسة تصوير جديدة

GMT 12:59 2019 الأربعاء ,24 إبريل / نيسان

سميرة سعيد تُحيي ليالي الربيع خلال نيسان

GMT 11:08 2018 الأحد ,11 تشرين الثاني / نوفمبر

" F D A " تخطط لفرض قيود صارمة على بيع السجائر الإلكترونية

GMT 13:28 2016 الخميس ,15 كانون الأول / ديسمبر

كيف تحصلين على بشرة بيضاء أكثر نقاءًا بدون كيماويات

GMT 23:19 2020 الأحد ,19 إبريل / نيسان

مجوهرات كارتييه أصل الفخامة والاناقة

GMT 18:35 2019 الجمعة ,20 أيلول / سبتمبر

تعرفي على مخاطر الحمل بعد الـ 35 وطرق تخفيفها

GMT 20:02 2019 الخميس ,24 كانون الثاني / يناير

هبة يوسف تستعد لتصوير أغنيتها الجديدة "متجيش على حد"

GMT 21:12 2018 الإثنين ,07 أيار / مايو

"بدل رجالي" غير تقليدية لإطلالة مميزة في 2018

GMT 18:01 2018 السبت ,13 كانون الثاني / يناير

الفنان أحمد فهمي يكشف عن غضبه من انتقاد نادر عدلي

GMT 22:21 2017 الأحد ,08 كانون الثاني / يناير

لقاء سويدان تقدم التهنئة إلى عمرو سعد على نجاح "مولانا"
 
arablifestyle

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

arablifestyle arablifestyle arablifestyle arablifestyle